おはようございます
九州は台風２１号、北海道は低気圧で時化になっています
明日水曜日は、熊本鮮魚市場は休市ですが、木曜日から週末に向けて、魚の入荷は減って来ます
本日のお勧め魚は

北方４島産ウニ
北方４島でウニ漁が始まって、約１週間となります

これから、来年の６月くらいまで、安定的な入荷が見込めます
今のところ、一つのバフンウニから採れる粒が少なく、小さいのですが、これから、エサとなる海藻を食い込み、粒が大きくなり、甘味が増します
歩留まりが良くなるとともに、価格も下がって来ますので、お勧めとなります
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おはようございます
秋晴れが続き、過ごしやすい日が続いている熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産スルメイカ
熊本では、マツイカと呼びます
長崎からは、釣物と定置網物の入荷が多いのですが、本日のお勧めは巻き網物です

特に釣物は、色飛びが無く黒々していますが、巻き網物は色が飛んでいる変わりに、価格は安値となります
鮮度的な問題は全く無いのですが、小売りさんではリング状に切って販売する事が多いようです
また、出店などで売られているイカ焼きは、このスルメイカを使っています
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おはようございます
魚の大量入荷が続き、魚の価格が下がっている熊本鮮魚市場です
本日のお勧め魚は

長崎県産サバ
脂の乗ったサバの入荷が続き、お求めやすい価格となって来ました

昨日より、入荷は減っているものの、連日の大量入荷で安値となっています
この時期の鯖は、脂が乗っているので、様々な調理法でお召し上がり頂けます
旬のサバを是非ご賞味下さい
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