おはようございます
台風１５号の影響で、魚の入荷は激減しています
西日本各地、大雨による被害が出ているようですが、これ以上被害が拡大しないことを祈るばかりです
本日のお勧め魚は

滋賀県琵琶湖から焼モロコ
このホンモロコ、和食ではかなり高級な商材とされています
焼いたり、天ぷらなどで頂きます

山口からツキヒ貝
これから、長崎や山口などの底引き網漁で水揚げされます
Android携帯からの投稿

おはようございます
連休明けですが、台風１５号の影響で入荷の少ない熊本鮮魚市場です
本日のお勧め魚は

長崎などからバショウカジキ
通称秋太郎と呼ばれるだけあって、脂の乗りが良くなっています
脂のあるこの時期、刺身がお勧めですが、ソテー、ムニエル、フライ等でも美味しく頂けます

北海道から生タラ
最近熊本では、生の食感が良いから、塩タラの売れ行きが良くありません
基本的に鍋物商材なのですが、しっかりとした白身であるから、どんな調理法でも合いますよ

ロシア産のタラバガニ
ロシア側の漁獲枠と操業海域の取締り強化で、輸入量が減っていますが、これから春先まで流通します
Android携帯からの投稿

おはようございます
台風１５号の影響で、温度、湿度ともに上昇している熊本です
本日のお勧め魚は

天草牛深からレンコダイ
祝いの席の焼き物には、欠かせません
但し近年、婚礼でめっきり使われなくなっ為、魚価が下がっています
真鯛より色鮮やかで、身持ちが良いから熊本では、人気があります
これから各地の底引き網漁での水揚げが増えてきます

和歌山からトビウオ
これから、約１ケ月ほどの入荷となります

愛知からマイワシ
最高に脂が乗っていますよ
強めに塩した後に、焼きたてが旨いですよ

天草からハチビキ
Android携帯からの投稿