おはようございます

天気が下り坂に向かっていますので、今朝の熊本の気温は高めとなっています

本日のお勧め魚は

長崎県対馬産ブリ

長崎対馬より、天然ブリの入荷が増えています

徐々に脂がのって来ており、サイズアップしています

これから、九州近海のブリが旬を迎えるとともに、入荷量が増えて行きますので、是非ご賞味下さい

刺身や鰤しゃぶ、塩焼き、煮付け、バター焼きなどで美味しく頂けます

おはようございます

放射冷却により、肌寒い朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産ハガツオ

長崎で水揚げされているハガツオに脂がのって来ました

脂ののりは例年よりも約１ヶ月程遅れていますが、今がお勧めとなります

ハガツオは非常に鮮度落ちが早いのですが、渋みの少ない上品な赤身で、刺身で美味しく頂けます

おはようございます

昨日からの雨は上がり、今朝の気温は高めとなっている熊本です

本日のお勧め魚は

ロシア産ボイルタラバガニシュリンク

シュリンクとは、包装してあるという意味で、包装してないものをセクションと呼び、業界用語となります

今年は、活タラバガニの入荷が非常に少なく、年内ロシアの西カムチャツカ物の入荷は絶望的と言われています

沿海州物は、身入りが非常に良くサイズが大きいので、価格が高く、流通量は極端に減るものと思われます

活タラバガニが少ないので、セクションやシュリンクなどの冷凍物を上場しています