おはようございます
今朝は、かなり暖かくなっています熊本です
気温が上昇していますから、魚の入荷も増えています
本日のお勧め魚は

熊本葦北産の釜揚げチリメン
秋漁のチリメンは、脂が乗っていますから、春漁のチリメンより、旨味があります
１０月下旬より、水揚げが始まったのですが、ようやく安定的な入荷となりました
一年中、水揚げされるわけではないので、解凍物も流通していますが、釜揚げチリメンに関しては、水っぽくない新物が断然お勧めです
本日の珍魚は

北海道日高から？？？
箱には、ボウズギンポと書いてありましたが、何なんでしょう
ギンポのようにぷよぷよしたの身で、オオカミ魚のような姿をしていますが、どちらでもありません

可愛い顔をしています
ご存知方は、コメントお願いします
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おはようございます
今朝も冷え込んでいます熊本です
本日のお勧め魚は

天草産のヒオウギ貝
カラフルな殻の色が特徴で、天草で養殖されています
用途は、ホタテと全く同じで、三陸産の養殖ホタテがないので、需要は増えています
刺身やバター焼き、味噌焼きにフライ等で美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は、冷え込みが厳しい熊本です
本日のお勧め魚は

天草牛深産のヒラスズキ
熊本では、沖ススキと呼びます
スズキは夏が旬ですが、沖ススキはこれから旬を迎えます
沖ススキはあまり大量に獲れないのですが、これから増えるのがスズキです
夏場の脂の乗った価格の高い物とは違い、安い白身魚で重宝がられます
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