おはようございます
昨日は、気温が２０度近くまで上昇し、暖かい熊本でした
今朝は、寒くもなく暑くもない感じです
本日のお勧め魚は

北海道産の酢ダコ
熊本では、特に人吉方面で、正月に酢ダコはなくてはならない物です
今年北海道は、原料のタコの水揚げが少なく高騰している為、酢ダコの価格は昨年に比べ３割ほど上昇しています
この酢ダコは、ボイルしたてのタコを酢ダコにしている為、食感が全く違います
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おはようございます
本日の熊本鮮魚市場、若干少なめの入荷となっています
本日のお勧め魚は

長崎から、ヨコワ
巻網で獲られており、擦れてはいますが、鮮度も良く脂は乗っています

価格も安く、食べるなら今ですよ
刺身で食べれるのですが、子どもさんには、ニンニク醤油に漬け込んで、唐揚げは如何でしょうか
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おはようございます　
昨日、北日本は大荒れの天気でした。九州各地は時化絡みで、本日の入荷は少なめとなっています
本日のお勧め魚は

鹿児島からナマコ
このナマコは、鹿児島の漁師の田代さんが素潜りで獲ってくる物で、熊本では「田代のナマコ」としてブランド化しています

田代の赤ナマコ

田代の青ナマコ
水温が高く堅いナマコしかない場合は漁をせず、水温が下がり柔らかいナマコが出て来てからしか、漁をしません
砂を十分に吐かせ、氷で締めてから袋詰めする為に、袋から出さなければ約一週間は流れません
このような理由から、安心して使える為に、ブランド化しました
熊本では、長崎の大村湾のナマコも柔らかいから、ブランド化しています
本日の珍しい物は

長崎から、アコヤ貝の柱
アコヤ貝といえば真珠が出来る貝で、真珠をつくる為に、九州各地で養殖されています
したがって、熊本では真珠柱と呼んで、冬場ならではの食材となっています
塩揉みしてよく洗い、もみじおろしとポン酢で食べると、酒のつまみに最高です
後は、かき揚げもお勧めですよ
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