おはようございます
このところ、雨続きで気温が高かったのですが、今朝は冷え込んでいる熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島からタルイカ
内臓を抜いた状態での上場となっています
これから、春先に向けて沖縄や鹿児島、長崎などで水揚げが増えて行きます

サイズが大きい為に、丸のままの状態では、小売りさんに並びません
小売りさんでは、柵で売られていることが多いようです
惣菜に使われている事が多く、イカの天ぷらなどはこのイカが多いようです
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おはようございます
昨夜から降り出した雨は、まもなく止みそうです
雨が降っていますから、気温は高く暖かい熊本です　
本日のお勧め魚は

天草から活アオリイカ

これも天草からアオリイカ
他に、長崎などからも入荷しています
熊本では、アオリイカよりも水イカと呼ぶ方が多いようです
身が厚く、甘味も強いアオリイカ、活き物は硬いのですが、２～３日寝かせるか、一度冷凍すると柔らかくなり、甘味も引き立ちます
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おはようございます
昨日の昼前に雨は上がりましたが、雨が上がってから、北風が強くなり海が時化るとともに、気温もぐっと下がりました
本日のお勧め魚は

北海道羅臼産のウニ
ウニの主食は昆布です。昆布の産地である羅臼のウニは、北海道の中で一番旨いウニと言われています
今現在、北海道やロシアの海域は大時化が多く、その上に北方四島のウニは、歩留まりが悪い為に、全国的に品薄状態が続いています
但し、荷動きが悪いから、価格の上昇はありません
これから、春に向けて水揚げが増えて、価格も下げて行きます
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