おはようございます
今朝は、曇り空の熊本です
本日のお勧め魚は

天草手繰物
昨日が、今期最後の漁となり、９月いっぱい休漁となります
天草手繰は底引き網漁で、レンコダイやイトヨリ、タイ、アマダイ、メッキ、メダカガレイ、等々様々な魚種が水揚げされます

イトヨリ

メッキ（カイワリ）
来期の入荷は、１０月１日解禁ですから、１０月２日よりの上場となります
お知らせ

本日６月１日は、熊本の鮎釣の解禁日です
写真は昨年撮った物ですが、球磨川や川辺川、菊池川などから入荷します
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おはようございます
昨日の午後から降り出した雨は止み、午後には晴予報の熊本です
本日のお勧め魚は

長崎産ハガツオ
ぼちぼち入荷が増えて来ております
これから夏に向けて旬を迎えて、水揚げ量も増えて行きます
熊本では、カツオ類の中で一番評価が高く、特に夏場の脂の乗った物は、刺身が最高です

たたきにするより、刺身が美味で、酸味が強くない上品な味です
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おはようございます
今朝も晴れ渡っていますので、日中は今日も真夏日予報の熊本です
本日のお勧め魚は

天草産赤シタ
毎年この時期になると水揚げが増えるのが、シタビラメです
熊本では、靴の底のようなので、クツゾコと呼ばれています

今のところ、芦北や大矢野など不知火海での水揚げですが、有明海でも漁が始まります
但し、有明海ではクラゲが大量発生し、シタビラメ漁がまともに出来ない状況となっています
熊本産のシタビラメは、他の海域で水揚げされる物よりも、かなり身が厚いので、他県からの引き合いが強いようです
煮付けやバター焼き、ムニエルなどで美味しく頂けます
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