おはようございます
昨日まで、冬型の気圧配置により海上は時化となり、今朝の入荷は少なめとなっています

今朝の競り場風景
本日のお勧め魚は

北海道産ホタテ
北海道野付の天然ジャンボホタテの入荷が始まっています

一枚が５００グラム近い大型のホタテで、この時期ならではの味覚となります
ホタテのヒモや柱を刻み、塩と醤油とご飯を入れて、リゾットなどもお勧めですよ
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おはようございます
全国的に冬型の気圧配置となり、海上は大時化が続いています
本日のお勧め魚は

天草産養殖ヒオウギ貝
カラフルな殻の色をしている貝で、この時期贈答用としての需要が高まっています

水温の低い所でしか育たないホタテと違い、ヒオウギ貝は九州でも育ちます
ヒオウギ貝の用途はホタテと同様で、刺身や塩焼き、バター焼き、天ぷらなどでお召し上がり下さい
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おはようございます
熊本も最低気温が氷点下となり、冷え込みが厳しくなっています
また、全国的に冬型の気圧配置となり、海上は大時化となっています
本日のお勧め魚は

カナダ産オマールエビ
洋食の食材として、年間の引き合いがありますが、これから、クリスマスに向け需要が高まります

夏場の産卵を終え、活きも身入りも非常に良くなっています
今年は、オーストラリアのロブスターが不漁で漁期が始まったものの、入荷が不安定で高値となっていますので、円高で価格の安定しているオマールエビがお勧めとなります
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