おはようございます
連休谷間の本日４日、熊本鮮魚市場は開市となっています
本日のお勧め魚は

長崎県産アジ
長崎より、約１キロある大型の鯵が釣りや定置網、巻き網等で入荷しています

外海の黒系のアジですが、大型であるので脂が有り、連休谷間も相まって価格は下がっています
刺身はもちろん、煮付け、塩焼き、フライなど様々な調理法でご賞味下さい
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おはようございます
このところ朝晩は、肌寒い熊本です
本日のお勧め魚は

宮崎県産イシダイ
熊本ではヒサダイと呼びますが、イシダイが九州各地で水揚げされコンスタントな入荷が見られます

旬を迎え、脂が乗っており、皮目は真っ白になっています
刺身でも、独特の磯臭さがありますが、加熱するとより一層強くなります
身は、刺身以外に用途はないようですが、皮を湯引きし刻んだ後、ポン酢などで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は、深い霧がかかり肌寒い熊本です
本日のお勧め魚は

天草産網タチウオ
連日、天草の不知火海で太刀魚が水揚げされています

産卵期を迎え卵を放し終えたものや放す前ですから、脂は抜けて来ていますが、まだまだ塩焼きや煮付けなどでも美味しく頂けます
また、量的に続いており、価格は下がって来ていますのでお勧めとなります
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