おはようございます
このところ朝晩は、肌寒い熊本です
本日のお勧め魚は

宮崎県産イシダイ
熊本ではヒサダイと呼びますが、イシダイが九州各地で水揚げされコンスタントな入荷が見られます

旬を迎え、脂が乗っており、皮目は真っ白になっています
刺身でも、独特の磯臭さがありますが、加熱するとより一層強くなります
身は、刺身以外に用途はないようですが、皮を湯引きし刻んだ後、ポン酢などで美味しく頂けます
Android携帯からの投稿