おはようございます

今朝も放射冷却で氷点下の冷え込みとなっている熊本です

本日のお勧め魚は

愛知県産ナミガイ

市場では、ナミガイよりも白ミルと呼ばれています

ミルクイ（本ミル）とは別種ですが、代用となります

今現在熊本には、愛知の他に岡山や山口などからも入荷しており、一年で一番流通量が多い時期となります

刺身やバター焼きなどで美味しく頂けます

おはようございます

今朝は、放射冷却で氷点下の冷え込みとなっている熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産イイダコ

有明海にてイイダコ漁が最盛期を迎えています

メスは卵を抱えており、この時期ならではの物となります

卵が飯粒のようになっている事から、飯蛸と呼ばれるようになったようです

卵を楽しむのであればメスを、身を楽しむのであればオスがお勧めです

オスは、ごま油と醤油と砂糖で温める程度に絡めると非常に美味しく頂けます

おはようございます

昨日まで降っていた雨は上がり、今朝は冷え込みが厳しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産クリオネ

正式な学名はハダカカメガイで、食用ではありませんが、クリオネが三年ぶりに熊本にやって参りました

流氷とともに北海道近海にやって来て、流氷とともに去って行きます

水温を上げると、直ぐに死にますので、冷蔵庫で飼われると長生きします

家庭で飼われて、最長二年生きていたそうです

海水の中のプランクトンを餌にしてますので、定期的な海水替えが必要となります