おはようございます

今朝は霧が出ており、暖かい朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

青森県産子持ちヤリイカ

熊本ではササイカと呼び、ケンサキイカをヤリイカと呼んでいます

ヤリイカは、ケンサキイカと比べて身が薄いのが特徴ですが、あっさりとした甘みが有ります

子持ちはこの時期ならではのもので、産卵となる春先まで楽しめます

煮付けや単純にグリル等で焼いて塩胡椒とオリーブオイルで美味しく頂けます

おはようございます

昨晩より降り出した雨は、今朝も降っており気温が上がっている熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産シラウオ（白魚）

ハゼの子のシロウオ（素魚）とよく混同されますが、シラウオはそれ自体が成魚であり、大きくはなりません

シラウオの水揚げが最盛期を迎え、価格も下がっています

サッと水洗いして三杯酢やポン酢で、天ぷらやかき揚げ、吸い物などで美味しく頂けます

おはようございます

氷点下の冷え込みとなっている熊本です

本日のお勧め魚は

富山県産氷見ブリ

脂ののりも水揚げ量も最盛期を迎えています

１２月と比べて価格も下がっており、食べごろとなっています

全身がトロ状態ですので、刺身や鰤しゃぶ、塩焼き、煮付けなど様々な調理法で美味しく頂けます