おはようございます

時化が続いており、魚の入荷が少ない日が続いている熊本です

本日のお勧め魚は

鳥取県産養殖銀鮭

本日より、鳥取県境港で養殖されている銀鮭の入荷が始まりました

養殖銀鮭は宮城県で盛んに養殖されていますが、震災後、日本水産が境港で養殖を始めています

海水温が１７℃を超えると死滅しますので、約２ヶ月の短い期間ですが、境港産が流通しますので、是非ご賞味下さい

おはようございます

時化が続いており、魚の入荷が少ない熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産セイコガニ

ズワイガニのメスですが、熊本ではセコガニと呼んでいます

北海道の噴火湾で、セイコガニの水揚げが始まっています

味噌汁や唐揚げ、甲羅に身を入れてグラタンなどで美味しく頂けます

おはようございます

相変わらず魚の入荷が少ない熊本です

本日のお勧め魚は

山口県産テングニシガイ

熊本ではコウカイと呼んでいます

例年より約１ヶ月遅れで、テングニシガイの水揚げが増えて来ました

山陰あたりでは水揚げされますが、食べる習慣が全く有りません

熊本では、刺身で食され、ボイルしたものを酢味噌などでも食べます

非常に硬い身をしており、甘味は有りませんが、食感と磯の風味が有ります

これから一年で一番多く水揚げされますので、是非ご賞味下さい