おはようございます

週末は梅雨の中休みで晴れ間が見えましたが、今日から雨予報となっている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ヒゲソリダイ

熊本では、コウコダイと呼んでいます

タイと名がつきますが、イサキ科の魚です

夏の産卵期に入る前で、最高に脂が乗っており、価格も高くないのでお勧めとなります

刺身やカルパッチョ、バター焼き、フライ、煮付けなどで美味しく頂けます

おはようございます

昨日の天気予報は曇りでしたが、小雨が降っていた熊本です

本日のお勧め魚は

天草産メゴチ

熊本では、ヨドゴチと呼んでいます

天草でコンスタントな入荷を見せるようになりました

メゴチは松葉開きにした物が、天ぷら種として有名です

サイズ的に小さく、かなり手間がかかりますが、天ぷらにすると非常に美味しく頂けます

おはようございます

九州南部に大雨を降らせた前線が南下し、梅雨の雨は一休みとなっている熊本です

本日のお勧め魚は

宮崎県産キハダマグロ

宮崎や沖縄でキハダマグロの水揚げが最盛期を迎えており、連日大量入荷中です

さっぱりとした味わいと色変わりが遅いことから、熊本ではメバチマグロより人気が有ります

刺身やカルパッチョ、バター焼き、フライなどで美味しく頂けます