おはようございます

台風１５号が接近中で、予報円の中心が熊本を通っています

本日のお勧め魚は

北海道産秋鮭フィレ

８月になり、時鮭から秋鮭に名前を変えた白鮭が入荷しています

量的には例年より少なめで浜高ですが、徐々に入荷量が増えています

筋子入りのラウンドも入荷しており、この時期はまだ身に脂があり、筋子も卵が柔らかくお勧めです

塩焼きやバター焼き、フライなどで美味しく頂けます

おはようございます

朝夕幾分か涼しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産生筋子

ほぐすとイクラとなる秋鮭の子、生筋子が今シーズン初入荷となりました

これから、約２ヶ月くらい皮の残らない筋子が入荷しますので、自家製イクラの醤油漬けを作られる方は是非お買い求め下さい

おはようございます

今朝は久しぶりに熱帯夜ではなかったことから、すずしく感じる熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産ドチザメ

熊本では、モダマと呼んでいます

ドチザメはサメの仲間で、熊本ではノーソブカと呼んでいるホシザメと同様に、食用のサメとなります

暑い夏に湯引きして、ポン酢や梅肉、酢味噌などで美味しく頂けます