おはようございます

今朝は久しぶりに熱帯夜ではなかったことから、すずしく感じる熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産ドチザメ

熊本では、モダマと呼んでいます

ドチザメはサメの仲間で、熊本ではノーソブカと呼んでいるホシザメと同様に、食用のサメとなります

暑い夏に湯引きして、ポン酢や梅肉、酢味噌などで美味しく頂けます

おはようございますI

幾分か夜中の気温が下がりましたが、まだまだ暑い日が続いている熊本ですI

本日のお勧め魚はI

北海道産サンマI

棒受け網の大型船が解禁となり、サンマの水揚げが増えて来ましたI

脂も乗って来ており、これからしばらくは非常に美味しいサンマが頂けます

刺身や塩焼き、煮付け、蒲焼き、フライなどで美味しく頂けます

おはようございます

猛暑日となる予報の熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産シシャモ

本シシャモの生が今シーズン初入荷となりました

今年は、例年に比べサイズ的に大きく丸々としています

生シシャモは、オスとメスの混合ですが、焼いたりする分には、オスが脂ののりが良くお勧めです

これから、約２ヶ月近く上場しますので、是非ご賞味下さい