おはようございます

朝夕幾分か涼しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産生筋子

ほぐすとイクラとなる秋鮭の子、生筋子が今シーズン初入荷となりました

これから、約２ヶ月くらい皮の残らない筋子が入荷しますので、自家製イクラの醤油漬けを作られる方は是非お買い求め下さい

おはようございます

今朝は久しぶりに熱帯夜ではなかったことから、すずしく感じる熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産ドチザメ

熊本では、モダマと呼んでいます

ドチザメはサメの仲間で、熊本ではノーソブカと呼んでいるホシザメと同様に、食用のサメとなります

暑い夏に湯引きして、ポン酢や梅肉、酢味噌などで美味しく頂けます

おはようございますI

幾分か夜中の気温が下がりましたが、まだまだ暑い日が続いている熊本ですI

本日のお勧め魚はI

北海道産サンマI

棒受け網の大型船が解禁となり、サンマの水揚げが増えて来ましたI

脂も乗って来ており、これからしばらくは非常に美味しいサンマが頂けます

刺身や塩焼き、煮付け、蒲焼き、フライなどで美味しく頂けます