おはようございます

昨日より幾分か過ごしやすくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産アンコウ

気温が低下するとともに、アンコウの需要が上がって来ました

今現在熊本には、山口や島根、鳥取、天草、長崎、韓国などから入荷しています

特に写真の北海道島牧産のアンコウは、エサ抜きされており、鮮度も抜群となっています

鮟鱇と言えば、切身にして鍋料理を思い浮かべますが、唐揚げにすると河豚より味があって美味しく頂けます

おはようございます

北風が冷たい朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

各産地剥き牡蠣

今現在熊本には、広島や兵庫、岡山、北海道、宮城などから入荷しています

兵庫県赤穂牡蠣

今年は、広島の生産量が少なく、浜値が高めとなっていますが、シーズン当初から牡蠣生育が非常に良く、美味しい牡蠣が流通しています

酢牡蠣や蒸し牡蠣、フライなどで美味しく頂けます

中華料理の牡蠣の辛し炒めが有名ですが、家庭では、小麦粉をまぶして炒めた後にガーリック系のパスタソースで絡めるとビールのツマミに最高ですよ

おはようございます

秋晴れの気持ちの良い日が続いている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道サロマ産マガキ

サロマ産の牡蛎が、コンスタントに入荷してます

これから、解禁が徐々に南下して行き、熊本には、北海道の他に岩手、宮城、三重、兵庫、岡山、広島、長崎、熊本などから入荷します

酢牡蛎やフライ、アクアパッツァなどで、小麦粉を付けた牡蛎をガーリック系のパスタソースに絡めても美味しく頂けます