おはようございます

西高東低の冬型の気圧配置となり、北風が強まり海上は時化となっています

本日のお勧め魚は

青森県陸奥湾産養殖ホタテ

北海道や三陸のホタテの浜値が例年の倍近く高騰しているなか、陸奥湾産も上がっていますが、他産地に比べると上げ幅は小さくなっています

５キロ入りで約６０枚の小さめですが、ホットプレートに並べて、コップ半分くらいの水を入れ、蒸し焼きにすると簡単に調理出来ます

本年もよろしくお願いいたします

本日、全国のほとんどの市場が初競りをしており、熊本の市場にも初荷が入荷しています

今年の正月は、気温が高く凪が続いたため、魚の入荷がまとまりました

おはようございます

冷え込みが幾分か和らいでいる熊本です

本日のお勧め魚は

天草産サワラ

寒ザワラの季節となりました

今年は、先月より脂ののったサワラが入荷しています

量的には、産卵で接岸する春に漁獲が増えますが、一年で一番脂がのっているのが、この時期となります

刺身やバター焼き、西京焼き、フライなどで美味しく頂けます