おはようございます
昨夜からの雨模様で、ここ最近にしては暖かい熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産養殖ブリ頭
仲買さんなどが、活物を買って、身を売った後、頭やカマが出ますが、特に冬場に向けて需要が上がる頭やカマを競りに上場して、旅館や居酒屋などに向けて納品されます
他に

熊本県産養殖タイ頭

鹿児島県産養殖カンパチ頭
など、競りに上場されることで、需要と供給のバランスが取られます
カブト煮やカマの塩焼きなどで美味しく頂けます
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おはようございます
全国的に冷え込みが厳しくなっていますね
今朝の熊本の最低気温は、５℃まで下がっています
本日のお勧め魚は

天草産白ウニ
九州各地で、白ウニ漁が始まりました

鹿児島阿久根産白ウニ
このウニは、味は強く有りませんが、価格的に安く前浜物ということで、人気が有ります
これから春先まで、順調に入荷しますので、是非一度ご賞味下さい
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おはようございます
秋晴れが続いており、放射冷却で朝晩の冷え込みが厳しくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産マテ貝
有明海産のマテ貝が順調に入荷しています

これから来年の夏前まで、順調な入荷が、見込めます
塩焼きやボイルして酢味噌、バター焼きなどで美味しく頂けます
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