おはようございます
夜中までは、さほど寒さを感じなかったのですが、夜明け前から冷たい北風が吹き、体感温度が急激に下がりました
本日のお勧め魚は

北海道産ワカサギ
北海道より、ワカサギのコンスタントな入荷が始まっています

他には、同じキュウリウオ科でチカも入荷しています
どちらも用途は同じなのですが、価格はチカが約半値となります
見分け方は、腹びれの位置が背びれより、前方にあるのがワカサギで、後方に有るのがチカとなります
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おはようございます
今朝は、曇り空が広がり気温は高めとなっています
本日のお勧め魚は

熊本県立苓洋高校実習船熊本丸水揚げの魚

レンコダイを中心に、タイやアジなどを上場しています

将来の漁業従事者達が、一生懸命に獲って来た魚が本日小売りさんに並びます

見かけられたら、是非ともお買い求め下さい
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おはようございます
今朝は、雨模様となり気温は高めとなっています
本日のお勧め魚は

天草産カサゴ
熊本では、ガラカブと呼びます
県産は、熊本の苓北や五和、御所ノ浦などから
入荷しています

熊本には、鹿児島や長崎の島原などからも入荷しています
旬を迎え、水揚げ数量も増えて来ました
但し、ガラカブに関しては、旬と産卵期における身質の違いがさほど有りませんので、年中美味しく食べることが出来ます
カサゴの色は、赤黒っぽい物と明るい赤の二種類有りますが、これは磯などの浅瀬に生息する物が赤黒っぽくなり、深みに生息する物が明るくなります
これは、人間の日焼けと同じようなものです
小型のものは味噌汁や唐揚げなどで、中型や大型のものは、煮付けや一夜干しなどで美味しく頂けます
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