おはようございます
朝夕の気温の差が激しい熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島県産ソデイカ
熊本では、タルイカと呼びます
熊本には、鹿児島の他に、沖縄や長崎、山口などから入荷します

タルイカは、かなり大型のイカで、本日入荷した物は、ワタと下足を外して１０キロ越えとなります
気温が上がると売れ始めるのが、刺身商材ですが、安いイカとしてこのタルイカの需要も上がります
このタルイカは、刺身の他に、イカステーキや天ぷらなどで美味しく頂けます
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おはようございます
このところ日中は、２０℃超えの日が続いている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産バカ貝
一般的にいう青柳の柱です

こちらが剥き身
どちらもウニの板に立て込んであります
二枚貝は、春が旬となりますので、当然青柳もこれからが旬となります
剥き身はそのまま刺身で、小柱も生で食べられますが、かき揚げがお勧めです
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おはようございます
暖かい朝となっている熊本です
本日のお勧め魚は

愛知県産ノレソレ
愛媛は早くに終漁しましたが、愛知はこれからとなります
ノレソレはアナゴの子どもですが、未だ生態は掌握されていないようです

そのまま水洗いしてぽん酢で食べたり、かき揚げや吸い物に入れたりすると美味しく頂けます
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