おはようございます
二連休明けの熊本鮮魚市場は大量入荷となっています
本日のお勧め魚は

天草産アカムツ
天草の手繰り網漁でアカムツの入荷がまとまっています

旬の真っ只中ですから、脂が乗っておりお勧めとなります
刺身はもちろん、塩焼きや煮付け、一夜干しなどで美味しく頂けます
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おはようございます
連休谷間の本日４日、熊本鮮魚市場は開市となっています
本日のお勧め魚は

長崎県産アジ
長崎より、約１キロある大型の鯵が釣りや定置網、巻き網等で入荷しています

外海の黒系のアジですが、大型であるので脂が有り、連休谷間も相まって価格は下がっています
刺身はもちろん、煮付け、塩焼き、フライなど様々な調理法でご賞味下さい
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おはようございます
このところ朝晩は、肌寒い熊本です
本日のお勧め魚は

宮崎県産イシダイ
熊本ではヒサダイと呼びますが、イシダイが九州各地で水揚げされコンスタントな入荷が見られます

旬を迎え、脂が乗っており、皮目は真っ白になっています
刺身でも、独特の磯臭さがありますが、加熱するとより一層強くなります
身は、刺身以外に用途はないようですが、皮を湯引きし刻んだ後、ポン酢などで美味しく頂けます
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