おはようございます

この時期としては珍しく、昨日より湿度が高く、今朝も気温が高めの熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産カラフトシシャモ

アイスランドやノルウェー産の子持ちは流通していますが、北海道産はかなり珍しい物となります

英名のキャペリンやカペリンなどと呼ばれ、本シシャモと明確な区別がされています

本日入荷したものはほとんどがオスですが、オスの方が脂が強く、塩焼きや天ぷらなどで非常に美味しく頂けます

おはようございます

今朝は、小雨がぱらついており、気温が上昇している熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産ホタテ柱

オホーツクの水揚げが始まるとともに、旬を迎えます

噴火湾や根室、陸奥湾などの各産地が揃っています

刺身や天ぷら、バター焼きなどで美味しく頂けます

おはようございます

日中は２０℃超え予報となっていますが、今朝は冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産養殖くまもと・オイスター

標準和名はシカメガキとなります

戦後、GHQが熊本より持ち帰り養殖を始め、アメリカでクマモトと言うブランドで流通しています

そこで、熊本県が純粋なシカメガキを種苗生産し、養殖を始めました

昨年、３０万個の稚貝を養殖業者に配布しましたが、現時点で今シーズン流通出来る数量は約７０００個と言われています

流通数量が限られているために、今シーズンは競り売りでの販売とさせて頂きます

まだまだ研究段階なのですが報道だけが先行しており、消費者の皆様にご迷惑をおかけしていますが、熊本県も養殖業者も頑張っていますので、今しばらくお待ち下さい