おはようございます

昨日までの雨から一転、気持ち良く晴れ渡っている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産シャコ

北海道では石狩地方で水揚げされ、ボイルした物が流通しています

熊本では、トゲシャコの方が多く水揚げされ、シャコもトゲシャコもアラジャクと呼んでいます

熊本では、小型のシャコが水揚げされますが、極少量となり、身に水分が多いトゲシャコが一般的です

ボイルした物を寿司ネタにしたり、煮付けなどで美味しく頂けます

おはようございます

夜中からポツポツ降っている雨は、昼から本降りとなる予報の熊本です

本日のお勧め魚は

宮崎県産養殖アユ

昨年、冷水病で死滅したために、今年度の出荷が大幅に遅れましたが、ようやく本格的な上場となりました

今現在熊本には、宮崎の他に熊本、大分、和歌山、徳島などから養殖物が入荷しています

本日２０日に、大分での天然アユ漁が解禁となりますが、今日が雨ですので、明日の初入荷は無いようです

また、熊本は６月１日が解禁日ですので、本格的な鮎のシーズンとなります

刺身や塩焼き、甘露煮、南蛮漬けなどで美味しく頂けます

おはようございます

夜中から、ポツポツと雨が降っている熊本です

本日のお勧め魚は

青森県産アブラカレイ

周年で、アラスカ産の解凍物が有りますが、この時期には、国産の生アブラカレイのフィレが流通します

産地は、北海道の日高地方や青森県、岩手県などとなります

ほとんどが鮮魚加工が多い宮城の石巻などで加工され、流通しています

フライやバター焼き、ホイル焼きなどで美味しく頂けます