おはようございます
今朝までは暖かい熊本です。明日以降朝晩は冷え込みそうです
昨日から、九州各地は時化に入り、入荷は減っています
本日のお勧め魚は

天草産のヒラメ
寒ビラメと呼ばれるくらいですから、これから旬を迎えます
身が厚くなり、脂が乗ってきています
熊本には、天草はもとより、鹿児島や大分、長崎、山口などから活魚で入荷します

愛媛からモンコウイカ
年末に向けて、需要が上がる魚種の一つです

天草や大分からは、活の状態で入荷するのですが、これから水揚げが増えて行きます
モンコウイカも旬を迎え、身が厚くなっています
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おはようございます
今日から師走、１２月なのに今朝も暖かい熊本です
本日のお勧め魚は

天草産のメッキ
程良い脂がのっており、旬となっています

脂がのっているから、煮付けが旨いですよ
身離れが良く、食べやすい魚です
珍しい魚は

サケガシラ
天草の底引きで水揚げされました
深海魚で、年に何度か水揚げされます。年に何度かと言っても、一度か二度なんですけど、かなりの珍魚です

水揚げされると天変地異が起こると言われているリュウグウノツカイに似ていますが、サケガシラという魚です
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おはようございます
今朝も暖かい熊本です
昨日の熊本の日中は、夏日一歩手前まで気温が上昇しました
気温は、衣類はもちろんですが、食品の売れ行きにも大きく影響します
本日のお勧め魚は

長崎からハガツオ
昨日の量から一転、全体的に入荷が減少したのですが、ハガツオの入荷はまとまっています

葦北産の足赤エビ
これから、入荷が増えて行きます
不知火海の足赤エビは、サイズ的に大きく、一本１００グラムオバーの物も多く水揚げされます
刺身よりも、天ぷらやフライが最高です
熊本の葦北では、足赤エビの味噌漬けが特産品となっています
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