おはようございます
本日の熊本鮮魚市場、若干少なめの入荷となっています
本日のお勧め魚は

長崎から、ヨコワ
巻網で獲られており、擦れてはいますが、鮮度も良く脂は乗っています

価格も安く、食べるなら今ですよ
刺身で食べれるのですが、子どもさんには、ニンニク醤油に漬け込んで、唐揚げは如何でしょうか
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２０１３年（平成２４年）
熊本鮮魚市場の休市日は
１月１日（日）～４日（水）、２５日（水）
２月１５日（水）２２日（水）
３月７日（水）１４日（水）
４月１１日（水）２５日（水）
５月９日（水）２３日（水）
６月６日（水）１３日（水）２０日（水）２７日（水）
７月１１日（水）２５日（水）
８月１５日（水）１６日（木）
９月１２日（水）２６日（水）
１０月１７日（水）２４日（水）
１１月１４日（水）２８日（水）
１２月１２日（水）
となっています
また、祭日等の開市日は
５月５日（土）です
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おはようございます　
昨日、北日本は大荒れの天気でした。九州各地は時化絡みで、本日の入荷は少なめとなっています
本日のお勧め魚は

鹿児島からナマコ
このナマコは、鹿児島の漁師の田代さんが素潜りで獲ってくる物で、熊本では「田代のナマコ」としてブランド化しています

田代の赤ナマコ

田代の青ナマコ
水温が高く堅いナマコしかない場合は漁をせず、水温が下がり柔らかいナマコが出て来てからしか、漁をしません
砂を十分に吐かせ、氷で締めてから袋詰めする為に、袋から出さなければ約一週間は流れません
このような理由から、安心して使える為に、ブランド化しました
熊本では、長崎の大村湾のナマコも柔らかいから、ブランド化しています
本日の珍しい物は

長崎から、アコヤ貝の柱
アコヤ貝といえば真珠が出来る貝で、真珠をつくる為に、九州各地で養殖されています
したがって、熊本では真珠柱と呼んで、冬場ならではの食材となっています
塩揉みしてよく洗い、もみじおろしとポン酢で食べると、酒のつまみに最高です
後は、かき揚げもお勧めですよ
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