おはようございます
今日は、昼から雨予報の熊本です
本日のお勧め魚は

富山から生ホタルイカ
先週に富山で、ホタルイカの漁が始まりました
これから、富山、福井、兵庫などから入荷します
春の味覚となっており、約２ヶ月間の上場となります
近年、生ホタルイカには、稀にアニサキスがいる恐れがあるとのことから、加熱して食べるように指導されていますが、生が好きな方は生食されています
まだまだ漁が始まったばかりで、ボイルホタルイカは入荷していませんが、間もなくボイルも多く上場します
春の味覚、是非ともご賞味下さい
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おはようございます
このところ、雨続きで気温が高かったのですが、今朝は冷え込んでいる熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島からタルイカ
内臓を抜いた状態での上場となっています
これから、春先に向けて沖縄や鹿児島、長崎などで水揚げが増えて行きます

サイズが大きい為に、丸のままの状態では、小売りさんに並びません
小売りさんでは、柵で売られていることが多いようです
惣菜に使われている事が多く、イカの天ぷらなどはこのイカが多いようです
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おはようございます
昨夜から降り出した雨は、まもなく止みそうです
雨が降っていますから、気温は高く暖かい熊本です　
本日のお勧め魚は

天草から活アオリイカ

これも天草からアオリイカ
他に、長崎などからも入荷しています
熊本では、アオリイカよりも水イカと呼ぶ方が多いようです
身が厚く、甘味も強いアオリイカ、活き物は硬いのですが、２～３日寝かせるか、一度冷凍すると柔らかくなり、甘味も引き立ちます
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