おはようございます
今朝もどんより曇り空の熊本です
本日のお勧め魚は

琵琶湖産の氷魚（ひうお）
関西方面の春の風物詩です
この時期、琵琶湖で水揚げされるアユの稚魚を氷魚と呼びます
用途は、シラウオと同じで、生をポン酢でそのまま食べるか、吸い物やかき揚げなどの他に、釜揚げ（ボイル）すると日持ちします
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おはようございます
すっきりしない天気が続いている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道からホンマス
少し前から水揚げされ流通していたのですが、流通量が少ない為価格的に非常に高く、熊本では売れる値段では有りませんでした
ようやく水揚げ量が増えて来ましたので、釣り物の初入荷となります
この時期水揚げされるホンマスは、桜マスと呼び、季節商材として人気が有ります
また、旬となりますから、小型ながら脂の乗りが良くお勧めですよ
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おはようございます
今朝、今のところ雨は降っていませんが、今日も雨予報の熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島から初ガツオ
まだまだ水揚げ量は少ないのですが、鹿児島の近海でカツオの始まっています
秋に三陸沖で獲れる下りガツオとは違い、脂は無いのですが、鹿児島や宮崎、高知などで水揚げされる初ガツオは、風味があり旨味が有ります
これから、水揚げ量は増えて行きますので、小売りさんで見かけられたら、是非お買い求め下さい
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