おはようございます
今朝も冷え込みが厳しい熊本です
休市明けの今日の入荷は、久しぶりに多く、競り場は活気づいています
本日のお勧め魚は

島根県隠岐の養殖岩ガキ
本日、熊本には初入荷となります
これから、５月中旬頃まで上場となります

宮崎の岩ガキは、３月上旬より入荷しており、これから９月まで、熊本苓北の天領岩ガキや大分、愛媛、京都、富山などからの入荷が見込めます
岩ガキは、別名夏牡蠣と呼ばれ、これから、夏に向けて旬を迎えます
この時期は、マガキ、シカメガキ（クマモトオイスター）、岩ガキと三種類の牡蠣を食べることが出来ますので、是非一度食べ比べて下さい
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おはようございます
今朝は、久しぶりの氷点下の熊本です
月夜の大潮の時化がらみで、魚の入荷は少なめとなっています
本日のお勧め魚は

宮崎から、ダルマ、シビ、カツオ
正確には、マガツオ以外はマグロの子どもですが、鮮魚関係では、総称してカツオと呼びます
ようやくコンスタントな入荷が見られるようになりました

ダルマは、メバチマグロの子どもで赤身の強い魚です

シビは、キワダマグロの子どもで、赤身は薄いのですが、身色の変色が遅い魚です

写真は天草産ですが、マガツオはこの時期初ガツオと呼ばれ、引き合いが強くなります
これから、宮崎や鹿児島、長崎などからの入荷が益々増えて行きます
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おはようございます
今朝は、久しぶりに冷え込みが厳しい熊本です
本日のお勧め魚は

天草産のヒガンフグ
春のお彼岸の頃に獲れることから、ヒガンフグと呼びます
身以外は、毒が有る為に食べてはいけません
安定的に入荷しており、ほぼ活魚での流通となります

刺身は、コリコリとした食感で、紅葉おろしとポン酢で美味しくいただけます
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