おはようございます
月夜の大潮で、魚の入荷は若干減って来ています
本日のお勧め魚は

天草産ウスバハギ
カワハギの中では一番大きく、身質は白身でしっかりとしています

これから冬場に向けて水揚げ数量が増え、天草の他に、長崎や大分、鹿児島、山口、島根などから入荷します
しっかりとした身質で鍋に入れても身崩れしないので、鍋商材としての需要が多く、冷え込むと価格が上昇します
フグ目ですから、当然刺身でも美味しく頂けます
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お早う御座います

本日のお勧め魚は長崎県壱岐産の白皮カジ

キ

夏から秋にかけて長崎の定置網や突きん棒

漁により水揚げされます昨年に比べ水揚

量が激減してますが、さすが旬の魚です

日に日に脂の乗りがよい魚が入荷してます

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おはようございます
朝晩はめっきり涼しくなった熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産天然ブリ
今現在、北海道の各地で天然ブリが大量に水揚げされています

九州近海物は、まだまだ脂が乗っていませんが、北海道物は充分に脂が乗っています
但し、未だに九州は最高気温が３０℃を超えていますので、ブリと言う季節では有りませんが、需要が少ない今が、商品価値に対する価格が安くなっています
刺身はもちろん、煮付け、塩焼き、照り焼き、西京焼きなどで美味しく頂けます
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