おはようございます

今朝は寒さが和らぎ、過ごしやすくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

鹿児島県産ソデイカ

熊本では、タルイカと呼んでいます

ソデイカは、南方系の大型のイカで、鹿児島や沖縄で主に水揚げされます

長崎や島根など山陰地方でも水揚げされますが、年々北限が上がっています

大きな物は、輸送コストがかかるので、内蔵と下足を除去して流通しており、熊本では、すぼ抜きと呼んでいます

価格の安いイカで、総菜のイカの天ぷらに良く使われています