おはようございます
大型で非常に強い台風１６号は過ぎましたが、日本海はうねりを伴って今日まで時化のようです
熊本も高潮で一部の海沿いは、避難勧告や避難指示が出ましたが、大きな被害は無かったようです
本日のお勧め魚は

島根県産キダイ
学名はキダイですが、市場関係者でもレンコが一般的です
漢字で書くと、連子鯛となります
時化前に水揚げされたものが、入荷しています

一昔前は、婚礼の引き出物での需要があり、価格的にも高めでしたが、引き出物が無くなってからは、めっきり売れなくなりました
今現在、鹿児島や島根、長崎などから入荷していますが、１０月になり天草手繰りが解禁になると天草産が大量に入荷します
鮮度の良い大型のサイズは刺身で美味しく頂けます
他に塩焼きや煮付けなどで美味しく頂けますが、一夜干しにすると旨み成分が増し、より美味しく頂けます
Android携帯からの投稿