おはようございます

また寒気が降りて来て、冬型の気圧配置となり、冷え込みが厳しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産メジナ

熊本では、クロと呼んでいます

この時期、九州各地の定置網に入り、入荷量が増えます

刺身や煮付け、塩焼き、西京焼きなどで美味しく頂けます

ごま醤油に漬け込んで、お茶漬けでも美味しく頂けます

おはようございます

今朝熊本は雨ですが、夜中みぞれ混じりの雨となっていました

本日のお勧め魚は

北海道産天然殻付ホタテ

北海道野付の天然ホタテ漁が始まり熊本に初入荷となりました

これから、３月上旬までほぼ毎日入荷します

刺身はもちろん、大きな殻を使ってグラタンやリゾットなどでも美味しく頂けます

おはようございます

今朝は、冷たい雨が降っている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産こまい子

こまい子が初入荷となりました

こまいはタラ科の魚で、漢字で氷下魚と書きます

姿のまま流通する事がほぼ無く、熊本では、卵が入るこの時期のみの入荷となります

身は干し物となり、卵がこまい子と呼ばれ珍重されます

醤油漬けにして軍艦巻きや暖かいご飯に乗せて食べたり、煮付けにしても美味しく頂けます