おはようございます

梅雨入りしていますが、なかなか雨が降らない熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ススキ

旬に入って来るとともに、水揚げが増えて入荷が多くなっています

これから、夏に向けてまだまだ脂がのって行きます

刺身やカルパッチョ、塩焼き、煮付け、ポワレなど様々な調理法でお召し上がり下さい

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おはようございます

湿度か低く過ごしやすい日が続いている熊本です

本日のお勧め魚は

千葉県産マイワシ

千葉県産は１ヶ月以上前から入荷していましたが、旬を迎えサイズアップするとともに入荷が増えています

これから徐々に漁場が北上し、宮城や北海道からも入荷します

刺身や塩焼き、煮付け、フライなどで美味しく頂けます

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おはようございます

梅雨入りしましたが、雨が降らず、曇り空の熊本です

本日のお勧め魚は

天草産あまくさアジ

アジが旬を迎えていますが、各産地の中でもお勧めは、あまくさアジです

天草の西海岸の瀬についている白系のアジで、釣り物のみをあまくさアジとして流通しています

沖で獲れる黒系の鯵とは違い、瀬付きの白系の鯵は脂ののりが非常に良いのが特徴です

脂がのっていますので、一夜干しや塩焼き、煮付けなどでも美味しく頂けますが、高価な鯵ですので、是非刺身でご賞味下さい

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