おはようございます

今朝は雨足が強く、１日雨予報の熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産ヨコワ

クロマグロの子供で、熊本では、ヨコワと呼びます

長崎の大型巻き網船により、３キロ前後のヨコワが獲られています

今現在、鳥取の境港を始め、各地で巻き網物が水揚げされており、また、定置網物も多く流通しています

巻き網物ですが、氷でがっちりしめて有り鮮度が非常に良いので、刺身で美味しく頂けます

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おはようございます

週末は雨予報となっていますが、今日までは晴れている熊本です

本日のお勧め魚は

鹿児島県産鰻素焼き

今年の春先のシラス漁は豊漁となり、シラスの価格は極端について下がっていきましたが、今現在、流通している鰻は昨年のシラスですから、池上げの価格は高く、あまり多く流通していません

しかし、土用の丑の７月２９日までは、上場量は増えて行きますし、土用の丑の頃には、今年の新仔も流通し始めますので、価格も昨年ほどにはならないと思われます

また、中国産の鰻の蒲焼きの価格は早くも大幅に下がっており、お求め易い価格での流通となりそうです

土用の丑明けからは、価格は確実に下がりますので、是非ともご賞味下さい

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おはようございます

断続的にぽつぽつと雨が降っている熊本です

本日のお勧め魚は

滋賀県琵琶湖産稚鮎

琵琶湖で稚鮎の水揚げが始まっています

これから、約１ヶ月の短い期間ですが、非常に季節感がある魚となります

天ぷらや佃煮などで、美味しく頂けます

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