おはようございます

今朝は曇り空の熊本です

本日のお勧め魚は

熊本有明海産アナジャコ

熊本では、シャクやマジャクなどと呼んでいます

連日入荷が増えており、価格が下がっています

有明海や不知火海の干潟に生息しており、巣穴に筆を突っ込んで押し出したところを捕獲します

終漁間近ですので、食べられるのであれば、この大潮までだと思われます

煮付けや唐揚げ、素揚げ、天ぷらなどで美味しく頂けます

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おはようございます

一昨日から降り出した雨は夜中には止み、今朝は曇り空の熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産イサキ

イサキが旬の真っ只中となり、連日入荷が増えています

熊本には、長崎の他に天草や鹿児島、大分などからも入荷しています

刺身や炙り、湯引き、塩焼き、煮付けなど様々な調理法で美味しく頂けます

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おはようございます

今朝も雨模様ですが、熊本は豪雨ではありません

本日のお勧め魚は

長崎県産豆アジ

豆アジと言っても、かなり小さなアジで、熊本では、スーパー豆アジやゼンゴなどと呼んでいます

このアジは、この時期のみ約２ヶ月の流通となり、南蛮漬け用で引き合いが強くなります

スーパー豆アジは、尾鰭の部分のゼイゴやウロコ、エラ、腹などを抜いたり、取ったりする必要が無く、水洗いしたものをそのまま小麦粉をまぶして揚げる事が出来ます

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