おはようございます

昨日から降り出した雨は、今朝も降り続いており、気温も上昇している熊本です

本日のお勧め魚は

天草産サワラ

産卵を控えたサワラが順調に入荷しています

最高に脂の乗った時期は過ぎていますが、産卵前ですので、まだまだ脂は乗っておりお勧めです

魚へんに春と書いて鰆と書きますので、昔から春に水揚げが増えていたものと思われます

刺身や塩焼き、西京焼き、バター焼きなどで美味しく頂けます

おはようございます
今朝は、西高東低の冬型の気圧配置で冷え込みが厳しくなっています
本日のお勧め魚は

熊本県産コウイカ
熊本では、ツイカと呼んでいますが、コウイカの水揚げが増えて来ました

有明海や不知火海の内海で水揚げされるので、時化に強く安定的に入荷します
刺身や天ぷら、バター焼き、煮付けなどで美味しく頂けます
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おはようございます
北海道は吹雪で大変なようですが、熊本は冬型の気圧配置と放射冷却で冷え込みが厳しくなっています
本日のお勧め魚は

天草産天然ブリ
天草の定置網で大型のブリが大漁となっています

しかも本日は、長崎や宮崎、鹿児島、高知などからも大型のブリが入荷しており、価格的に安くなっています
旬を過ぎていますが、まだ放卵前ですので、ぎりぎり脂の乗った状態です
刺身や煮付け、照り焼き、バター焼きなどで非常に美味しく頂けます
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