おはようございます
昨夕はみぞれ混じりの雨で、積雪が心配された熊本ですが、平地での積雪は無く混乱は有りませんでした
本日のお勧め魚は

佐賀県産シロウオ
この時期水揚げされ、呼び名が似ているシラウオと混同されますが、シラウオはそれ自体が成魚で、 シロウオはハゼの子となります

佐賀の他に熊本県産も入荷しており、潤沢な入荷となっています

一般的な食べ方として、踊り食いが有名で、頻繁にテレビなどで取り上げられています
今年は、シラウオが不漁ですので、潤沢に入荷しているシロウオをご賞味下さい
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おはようございます
今日、熊本は雨予報ですが、雪に変わる予報となっています
本日のお勧め魚は

北海道産ニシン
春告魚と呼ばれているニシンが継続的に入荷しています

近年、水揚げが激減していましたが、昨年より徐々に増えて来ました

まだまだ最盛期には程遠いのですが、熊本まで来るくらいですから、嬉しいことです
北海道でも、日本海側で水揚げされているニシンは脂が非常に乗っておりお勧めです
小骨が多い魚ですが、脂の乗りが良いので、全く気になりません
刺身や塩焼き、煮付けなどで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は、冷たい北風が強く、体感温度はかなり低めとなっている熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産イイダコ
熊本の有明海でのイイダコ漁が本格化し、安定的に入荷しています

岡山や香川などからも入荷しています
今のところ、メスは卵が小さいのですが、これから春先に向けて子持ちも入荷して来ます
内臓を除去し塩揉みしたイイダコとごま油、醤油、砂糖をフライパンに入れて、温まるくらいに絡めると非常に美味しく頂けます
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