おはようございます
北海道よりも気温が下がっている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産黒カレイ
北海道のオホーツク側で黒カレイの水揚げが増えています

春先には子持ちが流通しますが、この時期は春先の産卵に向けて身が厚くなる頃ですので、刺身や煮付け、唐揚げムニエルなど様々な調理法でお召し上がり頂けます
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おはようございます
この週末、天候が芳しくなく、気温が高めとなっています
本日のお勧め魚は

長崎県産マサバ
丸々としたマサバが入荷しています

脂ののりは最高ですが、型の大きな物が非常に少なく、かなり高額となっています

今が脂ののりが最高の時期ですので、型の大きなマサバが入荷するのを待っています
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おはようございます
夜中小雨がぱらついて気温が上がっている熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産クロダイ
熊本では、クロチヌと呼んでいますが、学名はクロダイとなります
熊本では、メジナをクロダイと呼びますので、クロダイをクロチヌ、キビレダイを、シラチヌと呼んでいます
旬を迎え、丸々と肥えて来ました

脂がのっていますので、刺身で美味しく頂けますし、煮付けや塩焼き、ムニエル、蒸しても美味しく頂けます
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