おはようございます
台風２３号の余波で、九州近海はうねりを伴った時化となっています
本日のお勧め魚は

長崎県産釣タチウオ
タチウオの入荷が増える時期となりました

近年水揚げがめっきり減ってしまった魚種の一つで、特に豊後水道から瀬戸内にかけて目立って減っています
熊本の小売店では、店頭に無くてはならない魚で、地場消費は日本一かも知れません
刺身や塩焼き、煮付け、フライなど様々な調理法でお召し上がり下さい
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おはようございます
台風２３号の影響で、九州近海の海上はうねりを伴った時化となり、魚の入荷が減っていっています
本日のお勧め魚は

山口県産開アンコウ
まだまだ鍋料理の気温では有りませんが、アンコウを開いた物の上場が始まりました

アンコウの価格は、気温の変動に連動していますので、鍋料理の需要で価格が決まります
但し、アンコウの唐揚げはトラフグよりも美味で、旨味が堪能出来ますので、是非一度ご賞味下さい
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おはようございます
まだまだ日中は３０℃を超え、１０月ですが残暑が厳しい熊本です
本日のお勧め魚は

大分県産アオアジ
熊本では、丸アジと呼んでいます

別府湾での巾着網漁ですが、久しぶりの入荷となっています
近年、別府湾のアジ類が不漁で、熊本には最盛期の約十分の一の量しか入荷しません
このところ、長崎の巻き網船物が入荷していますが、特に今年はアジ類が少ないようです
刺身やフライ、ムニエル、一夜干しなどで美味しく頂けます
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