おはようございます
今朝は、台風４号が接近しており、すでに強風域に入っていますが、大した風も吹かず雨も降っていない熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島県産オニヒラアジ
南方系の大型のアジですが、熊本では、このオニヒラアジとカスミアジ、ロウニンアジをすべてカッポレと呼んでいます
かなり不定期の入荷ですが、熊本には主に鹿児島からの入荷となります
今日は、３本入りの８キロ代で約１００個くらいの入荷となりました
脂は乗っていませんが、身質は堅めでしっかりしています
脂がないので、フライやバター焼きなどで美味しく頂けます
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おはようございます
台風４号の影響で昨日より、風雨が強まり海上はうねりを伴った大時化となっています
本日のお勧め魚は

鹿児島県産ヒイラギ
熊本では、シイバと呼んでいます
台風の時化前に水揚げされた物が、本日売りで上場されています

夏場の産卵前で、脂が乗っておりお勧めです
この魚は、ウロコが無いぶん、大量に粘液を出し表皮を守っていますが、煮付けする際は、この粘液ごと煮付けます
市場でも、この粘液がないと売れないほどです
超小型の魚ですが、身離れが非常に良く、食べやすい魚ですから、甘辛く煮付けてお召し上がり下さい
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おはようございます
今朝は、降ったり止んだりしている熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産サバ
昨日に引き続き特大サバのご案内ですが、長崎県の対馬で超特大サバが大量水揚げされました

もう二ヶ月ほどすると、済州島沖で水揚げされる脂の乗ったサバが入荷し始めますが、この鯖はサイズは大きいのですが、脂は有りません
刺身にするか、唐揚げ、ムニエルなどで美味しく頂けます
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