おはようございます
凪が続き、全国より魚が大量入荷しています
本日のお勧め魚は

北海道産ハタハタ
特大のハタハタが北海道より入荷しました

三キロ入りの１８から２０尾で、１尾１５０グラム有ります
もともと身離れの良い魚ですから、単純に塩焼きや一夜干しが最高です
秋田では、なくてはならない魚で有り、しょつる鍋などで食べられます
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おはようございます
今朝は、若干気温が高めの熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産生助子
生助子はスケトウダラの子で、タラコや明太子の原料です
スケトウダラは学名で、スケソウダラがしっくり来ると思います

この時期のスケトウダラのメスは、卵を持っており、季節商材となります
自家製明太子を作ったり、煮付けなどで美味しく頂けます
生で出回るのは、そんなに長い期間ではなく、約２ヶ月程度ですから、この時期ならではの味覚をお楽しみ下さい
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おはようございます
秋らしい清々しい天気が続いている熊本です
今日の鮮魚市場の入荷は、連休明けで天候も良かったことから、各地豊漁で魚の入荷はかなり増えています
本日のお勧め魚は

北海道産タラ
徐々に気温が下がって来ており、タラの需要が増えていますが、水揚げも増えて来ています

オスの鱈には、白子がぎっしり入って来ており、身はもちろん白子も堪能出来ます
小売りさんでは、なかなか丸のままでは、売られていませんが、切り身や白子を是非ご賞味下さい
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