おはようございます
このところ、前線に向けて南から湿った空気が流れ込んでいることから、天気が悪く気温も上がっています
本日のお勧め魚は

韓国産サザエ
夏の水温の高い間は、ボート積みが出来ない事から、韓国からのサザエの入荷が極端に減りますが、ようやく表面の海水温が下がり、どんどん下関に輸入されています

国産は、長崎や山口、島根などから入荷していますが、熊本では、大分や愛媛などの剣のないサザエが売れません
本当は、波の穏やかな場所にいる丸いサザエが身入りが良く柔らかいのですが、熊本では、剣が鋭い外海のサザエじゃないと売れません
韓国産のサザエは、剣が有り、価格も国産に比べて一割程度安いことから人気が有ります
サイズは、一個５０グラムから３００グラムまでで、各サイズ揃っています
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おはようございます
どんよりとした曇り空が広がっている熊本です
本日のお勧め魚は

鳥取県産ウスバハギ
熊本では、ウチワハギなどと呼んでいます

熊本に上場される物は、地元天草や長崎、大分、鹿児島の九州近海か島根や鳥取などの山陰からが多く、これから冬場にかけては、ほぼ毎日きれる事なく入荷します
刺身もあっさりとして美味しいのですが、小骨が少なく身崩れしにくい事から、鍋商材として人気が有ります
他に、フライやムニエルなどでも美味しく食べることが出来ます
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おはようございます
休市明けの熊本鮮魚市場の入荷は、昨日が凪ぎとなり魚の入荷は増えています
本日のお勧め魚は

北海道産タラバガニ
熊本に入荷するタラバガニのほとんどがロシアの沿海州や西カムチャツカで水揚げされた物ですが、たまに前浜物の入荷が有ります

一時期は、国産のタラバガニが全く入荷して来なかったのですが、徐々に資源が回復しているようです

これから、年末に向けて上場数量が増えて行きますので、小売りさんでも普通に活きたタラバガニが買うことが出来ます
ご家庭で食べられるときは、ボイルしたり蒸したりするよりも、生のまま調理バサミでカットし、ホットプレートで１５分程度蒸し焼きにすると簡単に美味しく食べることが出来ます
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