おはようございます
熊本では、日中３０度を超える日が出て来ております
本日のお勧め魚は

熊本産のホシザメ
熊本では、ノーソやノウソブカなどと呼びます
サメの中では、小型で通常あるどう猛な歯は有りません
これから、夏場に向かって水揚げが増え、暑くなると売れ行きが良くなります

湯引きした身を辛子酢味噌で、サッパリと頂きます
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おはようございます
昨日の朝は曇天でしたが、今朝は晴れ渡っている熊本です
昨日の金環日食、熊本は雲の隙間から少し見えた程度でしたので、昨日と今日の天候が逆で有れば良かったのですけどね
本日のお勧め魚は

滋賀県琵琶湖産の天候稚鮎
２日続けて鮎の紹介となりましたが、今シーズン初入荷となります

なかなか一般の鮮魚店には並ばず、料理屋さんに行ってしまいますが、これから約２ヶ月の上場となります
サイズが小さいのですが、天然ならではの風味があり、塩焼きや天ぷら、佃煮などで美味しく頂けます
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おはようございます
せっかくの金環日食ですが、熊本はあいにく曇りの為に見ることが出来ないようです
本日のお勧め魚は

大分県産の天然鮎
昨日２０日に大分県では、鮎釣り漁が解禁となりました
熊本は、６月１日解禁ですから、もう少し後となります

大山川で１人

三隈川で２人
三人の釣り師が毎年上場してくれます
初物ですから、御祝儀相場が出ましたが、まだサイズが小さく風味が強く有りません
これから、川の苔を食べてサイズアップし、風味も増して行きます
これから秋口までの入荷となりますから、一度天然ならではの風味の良さをご堪能下さい
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