おはようございます
昨日の午後から降り出した雨は止み、午後には晴予報の熊本です
本日のお勧め魚は

長崎産ハガツオ
ぼちぼち入荷が増えて来ております
これから夏に向けて旬を迎えて、水揚げ量も増えて行きます
熊本では、カツオ類の中で一番評価が高く、特に夏場の脂の乗った物は、刺身が最高です

たたきにするより、刺身が美味で、酸味が強くない上品な味です
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おはようございます
今朝も晴れ渡っていますので、日中は今日も真夏日予報の熊本です
本日のお勧め魚は

天草産赤シタ
毎年この時期になると水揚げが増えるのが、シタビラメです
熊本では、靴の底のようなので、クツゾコと呼ばれています

今のところ、芦北や大矢野など不知火海での水揚げですが、有明海でも漁が始まります
但し、有明海ではクラゲが大量発生し、シタビラメ漁がまともに出来ない状況となっています
熊本産のシタビラメは、他の海域で水揚げされる物よりも、かなり身が厚いので、他県からの引き合いが強いようです
煮付けやバター焼き、ムニエルなどで美味しく頂けます
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おはようございます
このとごろ、真夏日続きの熊本ですが、朝方は温度湿度ともに低く過ごしやすくなっています
本日のお勧め魚は

天草産青アジ（丸アジ）
不知火海において、巾着網で獲られた青アジの大量入荷が続いています

青アジは、マアジ（平アジ）に比べると身が柔らかいので、刺身は大きめに切る事をお勧めします
刺身の他に、開いて一夜干しやフライ等で美味しく頂けます
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