おはようございます
今朝は、久しぶりに冷え込みが厳しくなっています
本日のお勧め魚は

熊本産のコウイカ
熊本の有明海や不知火海で、コウイカの水揚げが増えて来ました
熊本では、写真の波模様のコウイカをツイカと呼び、丸い紋が有るコウイカをモンコウイカと呼びます
モンコウイカは旬を過ぎましたが、ツイカが旬の真っ只中となっています
イカには、通常皮が二枚有り、内側の薄皮がかなり固いので、薄皮を剥ぐと柔らかく、刺身にしても美味しく頂けます
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おはようございます
約３日間降り続いた雨も、ようやく止んだようです
本日のお勧め魚は

天草産子持ちコノシロ
コノシロが子持ちと成りました
この時期のコノシロは、まだまだ脂が乗っており、また子が入っているから人気が有ります

身は、刺身や酢じめで、子は煮付けや天ぷらなどで美味しく頂けます
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おはようございます
昨日から降り出した雨は、今朝も降り続いています
本日のお勧め魚は

岐阜県産養殖鮎
いよいよ鮎のシーズンとなりました
天然物は、５月中旬から６月上旬にかけて、解禁となりますが、養殖物は、ぼちぼち出荷する時期を迎えています
今のところ、岐阜や愛知などからですが、これから、徳島や高知、大分、宮崎、鹿児島などから入荷します
本日の大量入荷は

天草産シラウオ
熊本ではシーズン末期となり、そろそろ終漁の時期となりますが、本日、大漁となっています
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