おはようございます
いっこうに寒くならない熊本です
寒くならないから、牡蠣や鍋商材が売れません
本日のお勧め魚は

長崎から戻りカツオ
脂の乗ってそうなスレ具合です

ブラジル産のボラの真子
ブラジルにもボラがいるんですよ
カラスミを作るには、ちょうど良い時期と気候ですよ

天草産のオキフエダイ
かなり歯が鋭いです、どう猛なんでしょうね
綺麗な白身魚で、刺身が美味しそうです
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おはようございます
もう１１月なのに、夜中から半袖でちょうど良い熊本です
祭日明けの熊本鮮魚市場の入荷は、かなり多く価格も下落しています
本日のお勧め魚は

天草産のサワラ
鮮度が良すぎて、石のように堅い身をしています
魚偏に春と書いてサワラで、産卵で沿岸に寄ってくる春に大量に水揚げされます
しかし寒鰆と言われるくらいですから、旬はこれからです
すでに脂の乗りは良く、どんな料理にも合いますよ
大量入荷で安い魚は

長崎産のブリ、ワラサ
旬に入ってきましたが、西日本各地で水揚げされています
一年で一番魚種も豊富で、脂の乗った魚が多いこの時期、美味しい魚を食べましょう
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おはようございます
今日は、曇り予報だからでしょうか、朝から暖かい熊本です
本日のお勧め魚は

兵庫県産の牡蠣
無水の５００グラム

１００グラムパック
本日よりの上場となります
兵庫県の相生は、揖保川と千種川の二本の大きな川が流れ込んでいるから、山からの有機物が豊富で、美味しい牡蠣ができるんです
また、過密養殖してないから、成長が早いです
ようやく熊本では、無水の５００グラムが
「赤穂の無水牡蠣」
として、ブランド化しました
もともと味が濃いうえに、塩水に味が抜けないから、美味しいと評判です
他に兵庫県産では

１２０グラムワイドパック
もあります
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