おはようございます
まだ日中は蒸し暑いのですが、夜中は過ごしやすくなった熊本です
今週前半は月夜の大潮に当たっており、大型巻き網船が休漁となっています
本日のお勧め魚は

鹿児島からメダイ
熊本では、タルメと呼びます
綺麗な白身の魚ですし、歩留まりが良いから、病院や老人ホームへの切身の納めに使われます
刺身も美味しいのですが、身持ちが良いから、漬け魚としての需要が有ります
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おはようございます
早々に熱帯低気圧に変わった台風１４号の影響も少く、魚の入荷は多かった熊本です
本日のお勧め魚は

カジキマグロのオンパレード
長崎対馬などからシロカワ
天草からバショウカジキ
宮城の塩釜からも入荷しています

北海道からブリ
これから１１月まで、脂の乗ったブリが北海道から入荷します

鹿児島からタカエビ
熊本では、赤エビと呼びます
かなりの深海に生息するエビで、鹿児島の阿久根や枕崎などに水揚げされます
薩摩甘エビなどと呼ばれ、寿司ネタなどになります

熊本産のハマグリ
あまり知られていませんが、熊本も蛤の一大産地なんですよ
大潮のこの時期に、水揚げが増えます
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おはようございます
台風１４号が接近している影響でしょうか、湿度が高くなっている熊本です
本日までは魚の入荷は多いのですが、月曜日の入荷は少なくなる見込みです
本日のお勧め魚は

大阪湾から金太郎イワシ

毎年入荷が有るのですが、今年は水揚げが少なく、九州までなかなか下って来ませんでした
待望の入荷です
小型ですが脂の乗りが良く、鮮度も良いから、非常に人気があります

北海道から、生筋子
粒はかなり大きくなって来ています
まだまだ柔らかく、全く皮が残りません
自家製イクラや醤油漬け筋子を作られるなら、今ですよ

鹿児島からオニコチ
マゴチに比べるとかなりスマートな感じです
価格もマゴチの半値ほど、これから冬に向けて安定的に入荷します
味噌汁、唐揚げ、煮付けなどでどうぞ

長崎からヤリイカのバラ
小型が多くなってきています
価格は安いのですが、味や鮮度は変わりません
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