おはようございます
朝から、あいにくのですね
今日は、市場は休みです
月刊情報誌も作り上げたんで、今日は、ゆっくり休ませていただきます
ところが、二番目の息子が中間テスト前で、英語を教えろと言ってます

今日も、ゆっくり出来なさそう
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おはようございます
本日は、マグロです

マグロと言えば築地ですが、熊本も九州一の上場量なんですよ

奄美大島から、養殖本マグロ

尻尾で、この脂全身トロ状態
脂が有るから、酢飯に合う合う
後は、沖縄や宮崎から、近海物のキハダと、プーケットからキハダです

築地はバチですが、熊本はキハダなんですよ土地柄、売れ筋が違います
売れ行きが悪い割には、入荷が多いですということは、安いんです
本日のお勧めは、不知火海産のアジです

型は小さいですが、白系で脂の乗りは最高

２日続けての入荷なんで、安いですよ
私も仲買さんから、買って帰ります
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おはようございます
今日は、シャクです
学名は、アナジャコ
熊本では、シャクと言います

日本全国の砂地に生息してるらしいけど、良く食べるのは、熊本と岡山らしい

唐揚げ、天ぷら、塩ゆでなどで、いただきます
見た目がグロテスクなのと、独特の磯臭さで、食べれない人がいるけど自分は大好きです
熊本では、シャクみそが有明海の特産品で、珍味中の珍味
シャクみそは、身とみそをすりつぶした塩辛です
日本酒に良く合います
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